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哈尔滨市场上有死鱼被染黄新鲜危险

2019年03月16日 栏目:科技

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哈尔滨市场上有死鱼被染黄 新鲜?危险!_水产品专题_产业经济

近日,在哈尔滨市南岗区永和街早市和公司街早市,市民刘先生发现,多份卖死鲶鱼和死嘎牙子鱼的地摊上,鱼都是黄颜色的。与其不同的是,活鲶鱼和嘎牙子却是灰黑色的。难道鲶鱼死后会变色?一名卖鱼多年的商贩向透露了其中的秘密——黄色的鱼,是被染色了。

据刘先生介绍,1公斤的活鲶鱼价格在14元,而0.5公斤重、身带黄色的死鲶鱼价格竟然卖到了5元。一位商贩对他说:“我卖的这些鱼早上刚刚死掉,是新鲜的,你没看到颜色吗?只有新鲜、肉肥的鱼身上才有黄色。” 难道黄颜色的鲶鱼和嘎牙子就新鲜、肉肥了?刘先生对此颇有不解。

一位有七八年卖鱼经历的商贩,向和刘先生透露了其中的猫腻:“现在很多市民陷入了一个误区,认为嘎牙子和鲶鱼带黄颜色的是比较新鲜、比较健康的。其实正好相反,市场上卖的这两种死鱼,身上颜色越黄、越有问题,那种黄颜色是一种黄色粉末状的色素染的。”这种粉末用水调和后,将快死去的鱼或已经死去的鱼放进去,然后搅动每一条鱼,使鱼身上沾染黄色。“有的同行在卖鱼时,就说鱼身上带黄色,表明鱼比较新鲜、健康。这种谎言让更多的人进入误区,对嘎牙子、鲶鱼黄色才好深信不疑。”

黑龙江生物科技职业学院水产系夏老师介绍,在自然水域,普通的鲶鱼都是背部灰黑色、身体灰白色;嘎牙子的腹部为黑黄相间,但背部同鲶鱼一样,也是黑灰色的。鉴别鱼是否经过染色,有两种办法,一是看它们的背部,如果背部有黄色,基本可以判断这种鱼是染色的;另一种办法是用手摸,死鱼身上会有粘液,但不会掉色,如果手上沾有颜色,一定是染色鱼。哈市质量技术监督局食品安全监督管理处艾洪江表示,色素分工业色素和食品色素,工业色素对人体具有危害,食品色素则属于食品添加剂。如果染鱼颜色用的是食品色素,摊贩涉嫌造假,如果使用的是工业色素,则对人体造成一定的危害。


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