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茄汁焗排骨的做法

2019年05月15日 栏目:娱乐

茄汁焗排骨的材料:排骨0..7磅、土豆3个、番茄2(中型)、洋葱1个。调料:盐少量、糖若干(煮时试下味,太酸了,放糖,不够酸,放几滴

茄汁焗排骨的材料:排骨0..7磅、土豆3个、番茄2(中型)、洋葱1个。

调料:盐少量、糖若干(煮时试下味,太酸了,放糖,不够酸,放几滴白醋)、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒2汤勺、茄汁2汤勺、番茄沙司2汤勺、麻油数滴。

茄汁焗排骨的做法:备料:

1、锅放冷水,下排骨(大半磅)、姜片(数片)和放1汤勺料酒,烧至沸腾出浮沫,再滚5分钟左右,捞起,用热水冼净备用;

2、3⑷个土豆切块;

3、在番茄(2个中型)的底部划个小10字,再放入开水里烫至皮翻起,扯开,再将番茄切成小粒;

4、切好少许洋葱粒和蒜片,准备用来爆香的;

5、将半个洋葱切成块。

预炸:

1、将土豆炸成金黄色,捞起滤油备用;

2、再将排骨过1过油,备用。

上锅操作:

1、锅热放油,再放洋葱粒和蒜片,爆香;

2、放排骨、番茄粒、番茄沙司(Tomato Sauce)、水、糖、料酒,水没过排骨;(先不放土豆,是为了不让土豆煮得过熟变成粉糊)

3、放几片柠檬;

4、盖上盖子,中火烧20⑶0分钟;

5、煮到排骨较软了,放盐、生抽,试试味,用糖、白醋或柠檬汁来调解,倒入土豆,和排骨1起烧至土豆熟透;

6、倒入洋葱块,开大火收汁,浇上几滴麻油,翻几下,便可食用。

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