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懒人大葱烧海参

2018年10月13日 栏目:游戏

主料水发海参 :300辅料 花椒 :适量 大葱 :适量鸡精 :适量盐 :适量料酒 :适量 胡椒粉 :适量 酱油 :适量具

主料

水发海参 :300

辅料 花椒 :适量 大葱 :适量鸡精 :适量盐 :适量料酒 :适量 胡椒粉 :适量 酱油 :适量

具体步骤 步1.海参切大片,大葱切段 第二步2.海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟 第三步3.花椒炒出香味,捞出 第四步4.放入葱段,小火炒黄 第五步5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味,OK

烹饪技巧1、干海参先用温水浸泡回软,一般要8-10个小时。

2、浸泡回软的海参用刀或者剪刀破开肚子,除净海参肚子内的肠子和粘附在海参肚子里面的一层黑皮,有些海参品种外面有一层灰质,这是也要用刀刮干净,用温水洗净。

3、将海参放在锅内,加清水煮沸,净置4个小时,换水继续煮沸,净置。如此3-4次,基本上就发好了。

4、因海参的品种、质地不同,或者同一品种的海参老嫩程度不同,在涨发过程中要多观察,发好的要及时挑出来备用。

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